Almoço de domingo com Lênin Palhano e Gabriela Vilar de Carvalho no Nômade

Além do nosso almoço tradicional de domingo no Quintana, este 28 de janeiro prepara uma surpresa especial! Nossa chef Gabriela Vilar de Carvalho estará no restaurante Nômade, ao lado do chef Lênin Palhano, para uma memorável experiência gastronômica envolta na cultura alimentar regional e suas diversas influências. Será um incrível intercâmbio de ideias, cultura e possibilidades de boa alimentação sob o ponto de vista dos dois chefs. Abaixo, confira o cardápio completo! Reservas e informações pelo telefone (41) 3087-9510 ou pelo e-mail restaurante@nomaa.com.br.

MENU NÔMADE CONVIDA: ALMOÇO DE DOMINGO COM LÊNIN PALHANO E GABRIELA CARVALHO

SALADAS

Feijões de Palmeira, pólen de Mandaçaia e amendoim

Manga, mamão camarão e coentro

Folhas amargas, parmesão, tomate e cebola roxa

Quinoa, physalis, azedinha, limão e Keffir

APERITIVOS E ENTRADAS

Ostra no vapor com Bottarga

Porco Moura na couve

Pão tostado, patê de fígado de galinha, figo, mel e laranja

Cogumelo, espinafre, nozes e queijos do Paraná

Cordeiro, pilaf de mini arroz, castanha, damasco e especiarias

NA BRASA

Costela de Angus

Dourado do mar

Vegetais: berinjela, pupunha, cebola, abóbora, batata doce, banana

Vinagrete Nômade

Molho oriental Quintana

SOBREMESAS

Manjar de coco fresco e for de hibisco

Brigadeiros Nômade: Tradicional e branco de castanha com amburana.

DRINKS

Cabra da Peste – Cachaça em carvalho, limão, espuma de milho

Camões – Rum, manga, licor de baunilha com ervas, limão

O Guarani – Cachaça prata, tucupi, manjericão

BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS

Água aromatizada com ervas e frutas

Suco especial de laranja, maracujá, cúrcuma, gengibre e mel de apis

Café coado norte do Paraná

Chás

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